NOS VINS

Dénominations du Territoire

AOP Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages

(depuis 2017)

Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just d’Ardèche, Saint-Marcel d’Ardèche et Saint-Martin d’Ardèche.

AOP Côtes du Vivarais

(depuis 1999)

Bidon, Gras, Larnas, Labastide de Virac, Orgnac l’Aven, Saint-Montan, Saint-Remèze, Lagorce, Vinezac – et 5 du Gard.

IGP Ardèche et IGP Ardèche mention Coteaux de l’Ardèche

PAYSAGES

Le vignoble s’étend sur les coteaux et terrasses anciennes qui occupent la zone de confluence de la rivière Ardèche avec le Rhône. Ces coteaux sont striés de combes qui animent le paysage et isolent de belles surfaces viticoles.

TERROIR

Les sols sont établis autour de vestiges d’alluvions anciennes et très caillouteuses du fleuve qui s’étagent de 40 à 145 mètres en trois niveaux de terrasses et deux sols principaux. Les galets rhodaniennes qui conviennent bien à la production de vins rouges « de garde ». Et les terres douces de loess de couleur ocre qui abritent des vins blancs, rosés et des rouges légers. Grenache et Syrah forment les assemblages les plus fréquents. Les vins associent fraîcheur, rondeur et équilibre, avec des tanins fins.

CÉPAGES

La réglementation de l’AOP Côtes du Rhône autorise 13 cépages, certains à titre principal (Grenache, Syrah et Mourvèdre), d’autres à titre secondaire. Le cépage Syrah est venu compléter l’encépagement seulement dans les années 60. Il se développe fortement depuis plus de 10 ans. Pour les vins blancs cépages principaux Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier.

PAYSAGES

Le vignoble se situe de part et d’autres des fameuses GORGES DE L’ARDÈCHE sur le plateau des Gras, entre 100 et 200 mètres d’altitude. Entre oliviers et chênes verts, le vignoble des Côtes du Vivarais bénéficie d’un climat méditerranéen et de l’influence du Mistral pour une pleine maturité de ses raisins.

TERROIR

La vigne s’épanouit sur des terrains calcaires peu profonds, riches en pierrailles et calcaires marneux, et jouit du réchauffement printanier du sol et de la restitution nocturne de la chaleur emmagasinée le jour. Un sous-sol riche en trésors cachés : grottes, aven et sources résurgentes.

CÉPAGES

Les 3 couleurs existent en AOP Côtes du Vivrais avec en cépages autorisés : rouge, Grenache et Syrah; rosé, Grenache, Syrah et Cinsault; et blanc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne et Viognier

PAYSAGES

Issus de la géologie colorée de l’Ardèche, l’IGP Ardèche offrent aux connaisseurs, une gamme étendue de vins élégants et authentiques qui revendiquent leur territoire. Elles sont réparties sur 339 communes de tout le département pour l’IGP Ardèche et 150 communes du sud Ardèche pour l’IGP Ardèche mention Coteaux de l’Ardèche.

TERROIR

La mosaïque des terroirs Ardéchois permet aux IGP d’exprimer toute leur créativité et d’offrir une grande diversité de vins pour tous les goûts et toutes les envies. C’est véritablement l’identité des terroirs Sud Ardèche qui sont représentés sous cette dénomination. En effet, l’IGP Ardèche représente aujourd’hui 90% de la production du Sud Ardèche, c’est la première production IGP de la région.

CÉPAGES

Les IGP sont élaborées soit en cépage unique, soit en assemblage. Chaque vin IGP est innovant et créatif. Les cépages autorisés dans chaque vin sont souvent plus nombreux que dans les AOP. Cette souplesse offre une plus grande variété d’expressions et surtout, pour les producteurs, une plus grande liberté d’assemblage. Pour le consommateur, c’est l’opportunité de découvrir des vins accessibles et originaux. Les rouges sont souvent issus d’un seul cépage et principalement le Merlot, la Syrah, la Cabernet Sauvignon et le Gamay. Pour les rosés, produits essentiellement en assemblage, nous retrouverons le Grenache, la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Pour les blancs que l’on retrouve à la fois en assemblage et en monocépage, les principaux cépages sont le Viognier, le Chardonnay et Le Sauvignon.

AOP Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages

(depuis 2017)

Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just d’Ardèche, Saint-Marcel d’Ardèche et Saint-Martin d’Ardèche.

PAYSAGES

Le vignoble s’étend sur les coteaux et terrasses anciennes qui occupent la zone de confluence de la rivière Ardèche avec le Rhône. Ces coteaux sont striés de combes qui animent le paysage et isolent de belles surfaces viticoles.

TERROIR

Les sols sont établis autour de vestiges d’alluvions anciennes et très caillouteuses du fleuve qui s’étagent de 40 à 145 mètres en trois niveaux de terrasses et deux sols principaux. Les galets rhodaniennes qui conviennent bien à la production de vins rouges « de garde ». Et les terres douces de loess de couleur ocre qui abritent des vins blancs, rosés et des rouges légers. Grenache et Syrah forment les assemblages les plus fréquents. Les vins associent fraîcheur, rondeur et équilibre, avec des tanins fins.

CÉPAGES

La réglementation de l’AOP Côtes du Rhône autorise 13 cépages, certains à titre principal (Grenache, Syrah et Mourvèdre), d’autres à titre secondaire. Le cépage Syrah est venu compléter l’encépagement seulement dans les années 60. Il se développe fortement depuis plus de 10 ans. Pour les vins blancs cépages principaux Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier.

AOP Côtes du Vivarais

(depuis 1999)

Bidon, Gras, Larnas, Labastide de Virac, Orgnac l’Aven, Saint-Montan, Saint-Remèze, Lagorce, Vinezac – et 5 du Gard.

PAYSAGES

Le vignoble se situe de part et d’autres des fameuses GORGES DE L’ARDÈCHE sur le plateau des Gras, entre 100 et 200 mètres d’altitude. Entre oliviers et chênes verts, le vignoble des Côtes du Vivarais bénéficie d’un climat méditerranéen et de l’influence du Mistral pour une pleine maturité de ses raisins.

TERROIR

La vigne s’épanouit sur des terrains calcaires peu profonds, riches en pierrailles et calcaires marneux, et jouit du réchauffement printanier du sol et de la restitution nocturne de la chaleur emmagasinée le jour. Un sous-sol riche en trésors cachés : grottes, aven et sources résurgentes.

CÉPAGES

Les 3 couleurs existent en AOP Côtes du Vivrais avec en cépages autorisés : rouge, Grenache et Syrah; rosé, Grenache, Syrah et Cinsault; et blanc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne et Viognier

IGP Ardèche et IGP Ardèche mention Coteaux de l’Ardèche

PAYSAGES

Issus de la géologie colorée de l’Ardèche, l’IGP Ardèche offrent aux connaisseurs, une gamme étendue de vins élégants et authentiques qui revendiquent leur territoire. Elles sont réparties sur 339 communes de tout le département pour l’IGP Ardèche et 150 communes du sud Ardèche pour l’IGP Ardèche mention Coteaux de l’Ardèche.

TERROIR

La mosaïque des terroirs Ardéchois permet aux IGP d’exprimer toute leur créativité et d’offrir une grande diversité de vins pour tous les goûts et toutes les envies. C’est véritablement l’identité des terroirs Sud Ardèche qui sont représentés sous cette dénomination. En effet, l’IGP Ardèche représente aujourd’hui 90% de la production du Sud Ardèche, c’est la première production IGP de la région.

CÉPAGES

Les IGP sont élaborées soit en cépage unique, soit en assemblage. Chaque vin IGP est innovant et créatif. Les cépages autorisés dans chaque vin sont souvent plus nombreux que dans les AOP. Cette souplesse offre une plus grande variété d’expressions et surtout, pour les producteurs, une plus grande liberté d’assemblage. Pour le consommateur, c’est l’opportunité de découvrir des vins accessibles et originaux. Les rouges sont souvent issus d’un seul cépage et principalement le Merlot, la Syrah, la Cabernet Sauvignon et le Gamay. Pour les rosés, produits essentiellement en assemblage, nous retrouverons le Grenache, la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Pour les blancs que l’on retrouve à la fois en assemblage et en monocépage, les principaux cépages sont le Viognier, le Chardonnay et Le Sauvignon.

Les Cépages Emblématiques

Le Chatus

Principal cépage cultivé au 19ème siècle sur la bordure cévenole du bas Vivarais. Cité par Olivier de Serres, il poussait très bien sur ces terrains gréseux à sous-sol profonds. Presque entièrement détruit avec la crise du phylloxera dans les années 1880, seules quelques parcelles furent épargnées et précieusement préservées. Certaines, aujourd’hui centenaires, ont permis la reconquête de ce fameux vin qui fait maintenant la fierté des vignerons cévenols. Le Chatus produit un vin très original et tanique. Il développe une typicité particulière qui accompagnera à merveille les viandes rouges fortes et la cuisine provençale.

Le Plan Brunel

Découvert en 1982 par Léon Brunel, ce cépage est issu d’un croisement intraspécifique spontané entre le grenache noir et le jurançon noir. Il est inscrit depuis 2011 au catalogue officiel des variétés. Une robe très sombre qui dévoile un corps charnu avec des notes de fruits rouges mûrs. et des tanins robustes.

Cépages

Si les vins rouges représentent encore la majorité de la production, les rosés et les blancs ont su trouver leur place sur les tables Ardéchoises. La richesse et la diversité des terroirs permettent en effet à une multitude cépages de s’épanouir et produire des rouges solaires et généreux, des blancs riches et frais et des rosés complexes et fruités.

Les principaux cépages que l’on retrouve dans les vins du Sud Ardèche sont :

CépagesVinsArômesDégustation
CABERNET SAUVIGNONROUGE, ROSÉHumus, terre, poivron, fruits rougesFrais, sec et fruité
CHARDONNAYBLANCFruits secs, floral,
noisette, froment
Fruité, rond, gras,
aromatique
CHATUSROUGEFruits rouges et petits
fruits noirs
Tannique et frais, mure
CINSAULT ROUGE, ROSÉUn peu animalFruité et assez souple
CLAIRETTE BLANCFloralPeu acide, souple et parfois corsé
GAMAYROUGEFruité, floral fraisFruité, frais, souple
GRENACHE ROUGE, ROSÉGarrigue, fruits rouges
mûrs
Corsé, rond, tannins
fondus
GRENACHE BLANCBLANCFloralAssez rond, fruité
MARSANNEBLANCFruits secs, floralAssez riche, corsé
MERLOTROUGE, ROSÉFruits rouges mûrs, un
peu animal, cuir
Fruité mûr, assez corsé
MOURVÈDRE
ROUGEFruits secs, écorce de liègeTannins assez secs, bonne acidité, structuré
PLAN BRUNEL ROUGEFruits rouges mûrsTannique, charnu
ROUSSANNE BLANCFloral fraisFin, élégant et frais
SYRAHROUGE, ROSÉBaies Sauvages, réglisse, violette, épices
Fruité, tanins fins, sauvage, menthe poivrée
VIOGNIERBLANCViolette, abricotFruité, souple, très fin

Les principaux cépages que l’on retrouve dans les vins du Sud Ardèche sont :

CépagesVinsArômesDégustation
CABERNET SAUVIGNONROUGE, ROSÉHumus, terre, poivron, fruits rougesFrais, sec et fruité
CHARDONNAYBLANCFruits secs, floral,
noisette, froment
Fruité, rond, gras,
aromatique
CHATUSROUGEFruits rouges et petits
fruits noirs
Tannique et frais, mure
CINSAULT ROUGE, ROSÉUn peu animalFruité et assez souple
CLAIRETTE BLANCFloralPeu acide, souple et parfois corsé
GAMAYROUGEFruité, floral fraisFruité, frais, souple
GRENACHE ROUGE, ROSÉGarrigue, fruits rouges
mûrs
Corsé, rond, tannins
fondus
GRENACHE BLANCBLANCFloralAssez rond, fruité
MARSANNEBLANCFruits secs, floralAssez riche, corsé
MERLOTROUGE, ROSÉFruits rouges mûrs, un
peu animal, cuir
Fruité mûr, assez corsé
MOURVÈDRE
ROUGEFruits secs, écorce de liègeTannins assez secs, bonne acidité, structuré
PLAN BRUNEL ROUGEFruits rouges mûrsTannique, charnu
ROUSSANNE BLANCFloral fraisFin, élégant et frais
SYRAHROUGE, ROSÉBaies Sauvages, réglisse, violette, épices
Fruité, tanins fins, sauvage, menthe poivrée
VIOGNIERBLANCViolette, abricotFruité, souple, très fin

Notre savoir-faire

VIN ROUGE

VIN BLANC

VIN ROSÉ

2000 Vins d’Ardèche

2000 Vins d’Ardèche est l’association des vignerons des vins du sud de l’Ardèche. Régie selon la loi 1901, 2000 Vins d’Ardèche a été créée en 1997 pour développer la notoriété et promouvoir les vins du sud de l’Ardèche.

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