IGP Ardèche
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IGP Ardèche :
des vins enracinés, résolument tournés vers l’avenir
L’Indication Géographique Protégée Ardèche incarne une promesse : celle de vins issus exclusivement de notre territoire, porteurs d’une identité forte et d’un savoir-faire reconnu.
À travers la fraîcheur de ses profils aromatiques et l’audace de ses choix variétaux, l’IGP Ardèche affirme son dynamisme et sa capacité d’innovation.
Qualité, proximité, créativité : autant de valeurs qui font de cette IGP un levier stratégique pour une viticulture engagée, adaptée aux enjeux climatiques et aux attentes des consommateurs.
La dénomination
L’expression d’un territoire, la garantie d’une qualité,
L’aire géographique recouvre le département de l’Ardèche et 3 cantons du Gard. L’essentiel de la production est concentrée sur le sud de l’Ardèche. L’Indication Géographique Protégée a remplacé les « Vins de Pays » en 2009, actant l’amélioration qualitative de ces vins via une reconnaissance européenne et nationale du savoir-faire des vignerons. De la culture de la vigne jusqu’au conditionnement, la production suit un cahier des charges rigoureux et fait l’objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant. Des commissions de dégustations composées de jurés professionnels procèdent à la certification des vins pour garantir cette qualité.
L'Ardèche marquée par une riche histoire géologique, des rivières nombreuses et des épisodes volcaniques, offre une mosaïque de sols et de terroirs uniques, propices à la viticulture. Des vignes en terrasses sur des grès côtoient des dolines calcaires, des coteaux argilo-calcaires, des parcelles volcaniques ou alluvionnaires et des terrains recouverts de galets roulés. Tout cela, entouré de végétation méditerranéenne comme les châtaigniers, les oliviers et la lavande, crée une diversité exceptionnelle.
La géologie de l’Ardèche :
socle identitaire des vins IGP
Le terroir viticole de l’IGP Ardèche repose sur une mosaïque géologique exceptionnelle, héritée de plus de 500 millions d’années d’histoire. Cette diversité de sols façonne les profils aromatiques des vins, leur fraîcheur, leur structure et leur typicité.
Roches cristallines et métamorphiques (gneiss, granites) dans les Cévennes : elles apportent tension et finesse aux vins blancs.
Sols calcaires et sablo-argileux sur plateaux et vallées : favorisent la rondeur et l’expression aromatique des rouges et rosés.
Terrasses alluviales et dépôts volcaniques dans les zones récentes : soutiennent la maturité des cépages précoces et l’innovation variétale.
Une histoire géologique complexe et structurante
Héritage de la chaîne hercynienne (Carbonifère) : formation du socle ancien avec gneiss, schistes et granites visibles dans les Cévennes.
Érosion et sédimentation au Permien et Trias : dépôts de grès, argiles rouges et conglomérats, témoins d’un climat chaud et sec.
Activité volcanique tertiaire et soulèvement cévenol : coulées basaltiques, reliefs accentués, incision des vallées.
Formation des vallées fluviales (Ardèche, Chassezac, Beaume) : terrasses riches en alluvions, propices à une viticulture variée et expressive.
La diversité pédologique du territoire IGP Ardèche constitue un atout central pour la viticulture, en permettant une richesse d'expressions variétales syrah sur granite, viognier sur calcaire, merlot sur argile et en offrant des vecteurs d’évolution face aux enjeux climatiques, grâce à la diversité des sols.
La géologie ardéchoise n’est pas seulement un décor : elle est un acteur fondamental de la qualité et de la singularité des vins IGP. Elle offre aux producteurs un terrain d’expression multiple, entre tradition et audace.
Les paysages
Un vignoble aux multiples nuances, ici des vignes en terrasses (les faïsses) sur des sols de grès, ou là coteaux sur des gravettes argilo-calcaires, … une mosaïque de parcelles qui s’étagent, voisinant avec des châtaigniers, de la pinède, des chênes verts et des cades, des oliviers, de la lavande… Ici, point d’uniformité mais de la différence, et cette différence a été un bel atout pour adapter au mieux les cépages aux sols et au climat variant avec l’altitude.
Nous sommes en concordance avec Olivier de Serres, qui définit si bien l’importance de l’adaptation des cépages aux caractères des différentes parcelles :
« Le climat et le terroir donnent le goût et la force au vin »
Olivier de Serres
, et nos terres d’Ardèche se prêtent remarquablement bien aux recommandations de l’agronome.
Le Territoire
Témoin de l’attachement à son territoire, la zone de production des raisins et d’élaboration du vin est strictement délimitée. Il s’agit d’une production non délocalisable qui revêt une importance en matière de développement économique et rural du territoire. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, combiné à des sols variés contribue à la diversité et à la qualité des vins. L’aire géographique recouvre le département de l’Ardèche et 3 cantons du Gard. L’essentiel de la production est concentré sur le sud de l’Ardèche.
Les cépages
Les cépages blancs incluent le chardonnay, la clairette, le viognier, et d'autres. Les cépages rouges comprennent la syrah, le grenache, le merlot, et le chatus.
Cépages dominants : On trouve des cépages blancs comme le chardonnay, la clairette, le Viognier, et des cépages rouges comme la syrah, le grenache et le merlot.
Les vigneronnes et vignerons
Les vins de l’appellation
L'IGP Ardèche produit des vins rouges, blancs et rosés. Les vins IGP Ardèche se distinguent par leur diversité et leur qualité, reflétant la richesse des terroirs de la région.
Ces vins sont produits dans un climat semi-continental influencé par la Méditerranée, sur des sols variés allant des grès aux calcaires, en passant par des terrains volcaniques et alluvionnaires. Cette diversité permet une grande adaptabilité des cépages et une richesse aromatique unique.
- ROUGES
Sont souvent fruités et souples, bien que certains cépages comme le Chatus apportent une structure pouvant apporter des tanins plus marqués. Les arômes varient du fruit rouge aux notes épicées, et les couleurs vont du rouge framboise au grenat profond. - ROSÉS
Ces vins sont frais et équilibrés, avec des arômes intenses de fruits rouges, d'agrumes et parfois de fleurs. Les teintes varient du gris saumoné au rose vif. - BLANCS
Ils se caractérisent par leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Les cépages comme le chardonnay ou la roussanne apportent des notes florales et minérales.
Le saviez-vous ?
Dans les Cévennes ardéchoises, un cépage autochtone a été redécouvert dans les années 90 : le Chatus noir. Sa culture avait été anéantie par le phylloxéra en 1880. Elle est aujourd’hui relancée et c’est heureux car ce cépage permet d’élaborer des vins puissants, tanniques, bien caractérisés.
L’Indication Géographique Protégée (IGP)
L’Indication Géographique Protégée (IGP) valorise l’ancrage territorial des vins, issus de zones de production strictement délimitées et non délocalisables, ceci revêt une importance en matière de développement économique et rural des territoires. Remplaçant les « Vins de Pays » depuis 2009, elle marque une reconnaissance officielle du savoir-faire vigneron et une montée en qualité. En France, 75 zones IGP couvrent l’ensemble des régions viticoles. Chaque vin est élaboré selon un cahier des charges précis, contrôlé par un organisme indépendant, avec une certification finale assurée par des professionnels pour garantir la qualité.
En chiffres
Vignoble
Surface de production 2024 :
6 655 HA
Rendement moyen :
55 HL/HA
Cépages principaux chardonnay, sauvignon, viognier en blanc. Grenache, cabernet sauvignon, syrah en rosé et merlot, gamay, syrah en rouge.
Production
Production totale en 2024 :
366 954 HL
Part de l’export :
10% des sorties de chais de l’année.
Territoire
Le département de l’Ardèche. La zone géographique concerne à la fois la zone de production mais également la zone d’élaboration du produit.
Producteurs
82 producteurs dont 14 caves coopératives, 59 caves particulières, 9 négociants vinificateurs
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