AOP
Côtes du Vivarais
Depuis 1999
Bidon, Gras, Larnas, Labastide de Virac, Orgnac l’Aven, Saint-Montan, Saint-Remèze, Lagorce, Vinezac – et 5 du Gard.
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L’exceptionnel
Vivarais
Au sud de la vallée du rhône
Le vignoble du plateau des Vivarais, installé à 250m d’altitude, domine le Rhône et se situe à l’aplomb de l‘Ardèche, affluent généreux.
Le plateau ne compte pas moins de 9 communes en Ardèche et 5 communes dans le Gard.
En Ardèche, la commune de Vinezac se distingue par son sol calcaire niché dans une bande gréseuse. Une particularité qui la relie à l’AOP Côtes du Vivarais.
Le territoire, parcouru par les amateurs d’espaces naturels remarquables, est un lieu de découvertes historiques et de joyaux naturels, tels que le célèbre Pont d’Arc. Cette arche unique de près de 60m de haut et de long, est un véritable trait d’union entre les deux aires de production des Côtes du Vivarais.
L’appellation
Le Vivarais, territoire de passage, de générosité, de vie.
Région gauloise puis d’Helvie romaine, le Vivarais est une terre de vignes depuis plus de 2000 ans déjà. Tour à tour, les peuples autochtones ont pris soin de cultiver ce vignoble dominant la vallée du Rhône. Aujourd’hui, femmes et hommes unissent leurs forces, leurs savoirs et leur amour autour des Côtes du Vivarais. Ils façonnent la vigne, cultivent le raisin, vinifi ent patiemment pour produire un vin à leur image : typique et élégant.
Posée sur les plateaux calcaires, enracinée dans la pierraille blanche, la vigne de l’AOP Côtes du Vivarais inspire le respect. Tout comme ceux qui habitent le territoire, elle endure le froid vif des matins d’hiver, le mistral tenace et la chaleur estivale. Cette vigne sans cesse résiliente, trouve son équilibre et sa force en se jouant de ces conditions, comme l’eau s’est jouée du karst au fi l des millénaires pour sculpter le Pont d’Arc et les spectaculaires gorges de l’Ardèche.
Ce territoire puissant, époustoufl ant, parfois rude, c’est le terrain d’expression des vignerons des Côtes du Vivarais. Boire leurs vins, c’est se relier aux origines des paysages, aux origines de l’Homme.
Les sols sont marneux ou calcaires et peu profonds. L’abondance de pierrailles permet aux vignes de bénéficier du réchauffement du sol au printemps et de la restitution nocturne de la chaleur emmagasinée pendant la journée.
Une géologie unique
Des sous-sols aux reliefs, le karst guide la vigne
La douceur des champs de lavande, la noblesse des plantations d’oliviers et l’insolence des forêts de chênes verts… accompagnent depuis des siècles les vignes des Côtes du Vivarais.
Le climat méditerranéen, sur ce plateau calcaire venté aux nuits tempérées, permet une maturité optimale des raisins qui conservent toute leur fraîcheur. Malgré des conditions climatiques exigeantes, la vigne s’épanouit grâce à l’équilibre de l’argile, qui retient l’eau, et du calcaire, qui restitue la nuit la chaleur accumulée le jour. Ces roches jouent un rôle essentiel dans la régulation de l’alimentation en eau de la vigne et dans le drainage de son sol.
Les calcaires Urgonien d’Orgnac-l’Aven et de Saint-Montan, comme les zones de gravettes autour de Saint-Remèze, ont la particularité de permettre un apport hydrique plus régulier.
Sous ce vignoble de la vallée du Rhône, la roche calcaire est partout. Elle offre l’un des réseaux souterrains les plus spectaculaires au monde dont la célèbre Grotte Chauvet, patrimoine de l’Unesco et l’Aven d’Orgnac, grand site de France. Gouffres, grottes, gorges créent une ambiance enveloppante propice au développement de l’art et du sacré.
Tranchant, corrodé, plein, sculpté… le karst guide les racines, les réchauffe, les nourrit. C’est cette géologie unique, berceau des Hommes, qui permet aux Côtes du Vivarais d’allier intensité et fraîcheur aromatique.
Les paysages
Le vignoble des Côtes du Vivarais, situé près des Gorges de l’Ardèche, profite d’un climat méditerranéen et de l’influence du Mistral, assurant la pleine maturité des raisins. La culture de la vigne remonte à plus de 2 000 ans, avec les Helviens gaulois, et a prospéré grâce aux conditions climatiques favorables. Au Moyen Âge, les abbayes et prieurés ont contribué à son développement, comme en témoigne Olivier de Serres à la fin du 16ème siècle, louant la qualité des vins du Vivarais.
« Les vins du Vivarais, tant précieux et délicats qu’il n’est pas besoin d’en chercher ailleurs. »
Olivier de Serres
Le terroir
Le karst sculpte les paysages où pousse la vigne, avec ses falaises calcaires et ses sols variés, parfois creusés de gorges profondes ou couverts de garrigue. Ces sols cachent des trésors géologiques comme des grottes et des avens.
Les sols sont marneux ou calcaires et peu profonds. L’abondance de pierrailles permet aux vignes de bénéficier du réchauffement du sol au printemps et de la restitution nocturne de la chaleur emmagasinée pendant la journée.
Cépages associés
- Grenache blanc
Cépage emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, le Grenache blanc est le cépage blanc le plus planté dans la région. Il est aussi connu sous le nom de Garnacha blanca en Espagne, et est une mutation de la famille des Grenaches (avec le Grenache noir et le Grenache gris). Il est au cœur de l’assemblage de nombreuses AOC méridionales. - Grenache noir
Le cépage roi de la Vallée du Rhône méridionale, il incarne à lui seul toute la gourmandise et la générosité des vins du Rhône. Majoritaire (c’est le plus planté de nos cépages), il charme autant par sa chaleur que par la rondeur de son caractère. - Syrah
La syrah est un des cépages rouges les plus emblématiques de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. En raison de sa rareté, elle n’y est employée que pour produire certains grands vins. - Cépages complémentaires
Clairette blanche, Marsanne.Cépages accessoires
Cinsault, Marselan, Roussanne, Viognier.
Les vigneronnes et vignerons
Les producteurs d’AOP Côtes du Vivarais, vallée du Rhône
Aujourd’hui, femmes et hommes unissent leurs forces, leurs savoirs et leur amour autour des Côtes du Vivarais. Ils façonnent la vigne, cultivent le raisin, vinifi ent patiemment pour produire un vin à leur image : typique et élégant.
Les vins de l’appellation
Des vins de grandes tables avec une maturité précoce et une vivacité unique…
- ROUGES
Poème d’automne
Respirer et goûter les vins rouges Côtes du Vivarais, c’est partir en voyage au cœur des paysages karstiques. C’est ressentir l’accord subtil de l’élégance de la Syrah et de la rondeur du Grenache. C’est vivre l’intensité et la puissance d’un coucher de soleil rubis aux refl ets orangés après une balade dans la garrigue, un panier rempli de fruits mûrs. C’est arrêter le temps et percevoir la délicatesse d’un vin frais, gourmand et équilibré. - ROSÉS
Poème d’automne
Respirer et goûter les vins rouges Côtes du Vivarais, c’est partir en voyage au cœur des paysages karstiques. C’est ressentir l’accord subtil de l’élégance de la Syrah et de la rondeur du Grenache. C’est vivre l’intensité et la puissance d’un coucher de soleil rubis aux refl ets orangés après une balade dans la garrigue, un panier rempli de fruits mûrs. C’est arrêter le temps et percevoir la délicatesse d’un vin frais, gourmand et équilibré. - BLANCS
Poème d’automne
Respirer et goûter les vins rouges Côtes du Vivarais, c’est partir en voyage au cœur des paysages karstiques. C’est ressentir l’accord subtil de l’élégance de la Syrah et de la rondeur du Grenache. C’est vivre l’intensité et la puissance d’un coucher de soleil rubis aux refl ets orangés après une balade dans la garrigue, un panier rempli de fruits mûrs. C’est arrêter le temps et percevoir la délicatesse d’un vin frais, gourmand et équilibré.
L’APPELLATION D’ORIGINE
PROTÉGÉE (AOP)
Elle renvoie au nom d’une région ou d’un lieu déterminé et contient un lien à un terroir (milieu géographique, facteurs naturels et humains). Le vin sous AOP est élaboré dans la zone géographique considérée, exclusivement à partir de raisins issus d’une liste de cépages définie provenant de cette même zone géographique. La qualité et les caractéristiques du vin sont fortement liées au milieu géographique dont il est issu.
En chiffres
Vignoble
Surface de production 2023 :
160 HA
Rendement moyen :
37 HL/HA
Cépages principaux Grenache Blanc, Grenache Noir et Syrah
Production
Production totale en 2023 :
5 893 HL
Part de l’expor :
2%
Terroirs
Sols :
Calcaires / Argileux
Altitude :
250 mètres
Producteurs
15 domaines
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La première édition de Festivin AOP Côtes du Vivarais a brillamment clôturé Mois de Mai, Mois du Vivarais qui permet tout au long du mois de mai de parcourir le terroir vivarais. Cet événement phare a mis en lumière la richesse viticole et culturelle de notre belle région ardéchoise. Le Vivarais, terre de découvertes Au […]