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Conférence « Produire le vin de l'Empire" par Charlotte Carrato
...en partie grâce à la multiplication des découvertes d’établissements de production et l’étude des nombreuses amphores.
Les résultats de ces fouilles révèlent que la province de Gaule narbonnaise, correspondant au sud de la France actuelle, s’est spécialisée dans la production vinicole intensive, et que ses vins alimentaient tout l’Empire durant les trois premiers siècles de notre ère. La conférence reviendra en détail sur l’origine du meilleur ami de la gastronomie française, s’attardant sur la totalité de la chaîne opératoire, du vignoble à l’amphore, et intégrant les découvertes les plus récentes.
