Entre histoire et saveurs
Amandine
Mai 2022
Mai 2022
Mon premier arrêt se situe à la salle TERROIR. C’est une immersion totale au sein du vignoble régional où géologue, technicien viticulteur et vignerons vous font découvrir les spécificités des terroirs ardéchois. Divers sols, divers cépages s’harmonisent au fil des saisons pour accueillir les fameux raisins. Assistez à l’engagement, le respect mais aussi à la passion de chacun d’entre eux afin de garantir le précieux breuvage tant attendu.
Poursuivons notre prochain arrêt, à la salle des CHAIS, un plongeon dans l’univers de la vinification. Vous et moi le savons, vinification et technicité font bon ménage. Mais pas de panique ! l’œnologue vous guidera vers chaque étape d’élaboration du vin, de la sélection à l’assemblage aucuns secrets ne sera gardés. Une question sur la mise en bouteille ou encore le stockage dans les cuves ? le directeur de production répond à tous ces mystères. Je parie que vous apprécierez les mélanges opérez par l’œnologue, un vrai magicien ! sans baguette magique mais avec un goût et un talent inégalable pour l’assemblage des cépages.
En parlant de cépages…mon prochain rendez-vous est justement dans la salle PAPILLES. Salle flambant neuve elle fera appel non seulement à votre goût mais également à votre odorat, au toucher…bref tous les sens sont mis à l’affût ! Vous allez enfin pouvoir mettre une senteur sur les différents cépages cultivés en Ardèche mais aussi explorer les textures du vin. Un jeu d’enfants !
Dernière étape de ma visite et sans doute l’une des meilleure, la salle de DÉGUSTATION. Un guide vous donne toutes les bases pour apprécier au mieux votre dégustation. 3 vins surprises vous seront proposés à vous de deviner ce qui s’y cache. Et un petit conseil, n’ayez pas peur de dire ce qui vous passe dans la tête il n’y a pas de mauvaises réponses !
La visite terminée vous pourrez faire un petit tour au jardin botanique.
Enfin, les enfants sont également les bienvenues à Néovinum un espace pédagogique leur aient dédié. Puzzles, coloriages ils pourront découvrir le travail du vigneron de façon ludique. Cet espace occupera tout leur temps afin que vous effectuiez en toute tranquillité vos achats nécessaires au caveau. Une équipe vous accueillera afin de choisir le ou les vins qui combleront vos attentes.
Convivialité, découvertes, partage…NEOVINUM n’attend plus que vous !
Infos Pratiques
NEOVINUM – VIGNERONS ARDECHOIS
Boulevard de l’Europe Unie
07120 Ruoms
Tél : +33 (0)4 75 39 98 00
https://www.vignerons-ardechois.com/fr/
https://www.instagram.com/vignerons_ardechois/
Ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 13h et de 14h30 à 19h. Fermé les dimanches et jours fériés.
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