Après cette saison hivernale, les trufficulteurs ont pu faire de grandes trouvailles à nos côtés.
La truffe d'hiver était au rendez-vous.
Et si vous n'avez pu y assister je vais vous faire un petit résumé.
Alors préparer vos agendas de l'hiver prochain pour y participer !
Le rendez-vous était à Lagorce, dans un coin caché où les truffes peuvent grandir en toute tranquillité.
J'ai fait la rencontre d'un charmant couple trufficulteurs qui ne demandait qu'à partager leur connaissance. De vrais passionnés, et ça se ressent, c'est d'ailleurs grâce à leur passion que cette première partie de matinée était aussi intéressante. J'ai appris qu'il existe plusieurs truffes, que l'une est préférable pour la cuisson et pas l'autre, vous aurez même accès à des recettes (vous ne pourrez pas vous rater). J'ai fait la rencontre de la plus mignonne des mascottes "Gaya" la chienne dénicheuse de truffes mais attention il faut la surveiller car la truffe n'est pas uniquement réservée aux humains. La gourmande.
Après cette découverte des truffes, la découverte des vins bien sûr !
Le rendez-vous était au domaine Les Terriers à Ruoms, des personnes passionnées elles-aussi. Lors de la visite de la cave vous en apprendrez des choses. Oh que oui! De la mise en bouteille, jusqu'au bouchon utilisé, la culture en agriculture biologique, tant de détails (ou pas) qui font la personnalité de leurs vins.
Leur vin est produit en IGP Ardèche ou AOP Côtes du Vivarais, ce qui veut dire globalement que de A à Z, de la récolte à la mise en bouteille, leur vin doit respecter un cahier des charges.
Enfin, la dégustation.
Nous avons pu goûter 3 blancs et 3 rouges et ... un rosé tout juste tiré de sa cuve qui...pétillait. Oui il pétillait, le processus de vinification est encore en cours.
Tout ce vin de quoi vous faire tourner la tête, mais lequel acheter ? Pendant cette dégustation, trufficulteurs et viticulteurs était présents pour discuter et répondre à nos questions. Moi qui me demandais pourquoi la vigne était si basse, maintenant j'ai ma réponse.
Lors de cette dégustation nous avons pu goûter du beurre truffé sur du pain, que dire...marié avec le vin un vrai régal. Nous avons aussi eu le droit à des produits du terroir pour accompagner la découverte des vins. Autour de cet apéro j'ai pu faire la rencontre de personnes très gentilles et intéressantes qui étaient déjà venues, comme quoi on peut toujours apprendre et profiter du bon vin Ardéchois.
A retrouver pour la dernière date de l'année le 19 février ici
Sinon, rendez-vous en 2023 !
2000 Vins d'Ardèche
Situé à Vallon-Pont-d'Arc
Route de Ruoms, Vallon-Pont-d'Arc, 07170
Tél : 04 75.89.04.86
